Riz au lait d'amandes à la compotée d'abricot

Name: Riz au lait d'amandes à la compotée d'abricot
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de riz; 1/2 l de lait d'amandes; 50 g de sucre; quelques gouttes d'amande amère; 3 abricots; 2 cuillères à soupe de sucre vanillé; amandes effilées

Un petit dessert tout simple plein de saveur pour utiliser le lait d'amandes.

Dessert

4 parts

25 min

45 min

facile

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Ingrédients

50 g de riz
1/2 l de lait d'amandes
50 g de sucre
quelques gouttes d'amande amère
3 abricots
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
amandes effilées

Coût estimé: 3.05€ (0.76€/part)

Préparation

Dans une casserole mettez le riz et le couvrir à ras d'eau. Faire cuire jusqu'à ce que le riz est absorbé toute l'eau.
Versez le lait d'amandes et l'amande amère sur le riz, faîtes bouillir et cuire en remuant souvent 30 à 35 minutes suivant la consistance que vous désirez.
Hors du feu ajoutez le sucre et laissez tiédir.
Pendant la cuisson du riz faîtes cuire les abricots en morceaux avec le sucre au M.O. , ou dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une compote. Laissez tiédir.
Versez dans chaque ramequin ou pot à yaourt 2 cuillères à soupe de riz au lait d'amandes, puis partagez la compotée d'abricots, et enfin recouvrir avec le reste de riz.
Au moment de servir faîtes dorer les amandes effilées dans une poêle sans ajout de matière grasse.
A déguster bien frais avec un supplément d'amandes grillées.

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