Roulé bicolore au Nutella - Sans beurre -

Préparation

• Pour la pâte nature :
  
  Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme et réservez. Dans un récipient, travaillez les jaunes et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, Mélangez soigneusement et incorporez délicatement les blancs. Réservez
  
  Pour la pâte au chocolat :
  
  Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme et réservez. Dans un récipient, travaillez les jaunes et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, et le cacao Mélangez soigneusement et incorporez délicatement les blancs. Réservez
  
  Préchauffez le four à 180°. Couvrez la plaque à génoise d'une feuille de papier sulfurisé. Versez chaque pâte dans une poche à douille et formez de longs boudins de pâte bien serrés en alternant pâte nature et pâte au chocolat sur toute la longueur de la plaque. Enfournez pour 10 à 12 minutes.
  
  Dès la sortie du four, disposez une feuille de papier sulfurisé par-dessus et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatissez le gâteau très délicatement. Puis retirez la feuille et enroulez le gâteau sur lui-même pour lui donner la forme souhaitée. Laissez refroidir dans la position roulée quelques minutes puis déroulez et garnissez selon votre envie. Roulez de nouveau en retirant le papier sulfurisé. Laissez refroidir puis disposez au réfrigérateur.