Soufflé chaud au grand marnier

Name: Soufflé chaud au grand marnier
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2L de lait; 120g de sucre; 90g de farine; 40 à60g de beurre; 8 jaunes; 1 zeste d'orange; 5cl de Grand Marnier; 8 blancs + 40g de sucre; Sucre glace PM

Dessert

4 parts

facile

55 min

Ingrédients

1/2L de lait
120g de sucre
90g de farine
40 à60g de beurre
8 jaunes
1 zeste d'orange
5cl de Grand Marnier
8 blancs + 40g de sucre
Sucre glace PM

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Raper un zeste d'orange et le faire macérer dans le Grand Marnier. Faire bouillir le lait après en avoir préservé 100ml.
Mélanger la farine, le sucre et les 100ml de lait . Verser peu à peu le lait bouillant sur l'appareil précédent. Remettre le tout sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement.
Incorporer le beurre à l'appareil . Laisser tiédir. Beurrer le ou les moules individuels et les chemiser avec du sucre.
Incorporer les jaunes à l'appareil. Ajouter le parfum désiré, ici le zeste d'orange macéré et le Grand Marnier.
Battre les blancs en neige, les serrer avec 40g de sucre. Incorporer les blancs délicatement à l'appareil . Verser dans les moules.
Saupoudrer légèrement de sucre glace.
Cuire à 160° pendant 20 minutes pour les soufflés individuels et 40 minutes pour un gros soufflé

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