Soufflés glacés à la clémentine

Name: Soufflés glacés à la clémentine
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 clémentines bio; 100 g de sucre; 30 cl de crème liquide; 4 blancs d'oeufs; 1 cuillère à soupe de liqueur Mandarine Impériale, Grand Marnier ou Cointreau; Zestes confits; pistaches

Voici un dessert de saison que vous allez bien apprécié.

Dessert

4 parts

25 min

moyen

369 Kcal

(4/5 - 1 vote)
35

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Ingrédients

2 clémentines bio
100 g de sucre
30 cl de crème liquide
4 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de liqueur Mandarine Impériale, Grand Marnier ou Cointreau

Décor :

Zestes confits
pistaches

Coût estimé: 2.39€ (0.6€/part)

Préparation

Faites 6 collerettes de papier sulfurisé pour surélever les ramequins d'1,5 cm. Fixez-les avec du scotch.
Râpez le zeste d'une clémentine et pressez-les deux. Versez 6 cl de jus et le sucre dans une casserole, faites cuire en arrêtant juste avant le caramel.
Pendant ce temps, montez les blancs en neige et continuez de fouetter en versant dessus le sirop à la clémentine bouillant en filet. Fouettez jusqu'à complet refroidissement.
Incorporez la crème battue très froide en chantilly, puis le zeste de clémentine.
Remplissez-en les ramequins jusqu'au bord du papier. Lissez à la spatule et faites prendre au congélateur 3 h minimum.
Juste avant le dessert, pensez à les sortir, environ 10 minutes avant et retirez le papier des ramequins.
Décorez le dessus à votre guise, par exemple zestes confits et pistache.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 368Kcal

Glucides: 29.9g
Lipides: 24.8g
Gras sat.: 17.4g
Protéines: 5.2g
Fibres: 1g
Sucre: 27.1g
ProPoints: 10
SmartPoints: 19

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)

Sans gluten

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Photos

Soufflés glacés à la clémentine - photo 2

Soufflés glacés à la clémentine - photo 3

Soufflés glacés à la clémentine - photo 4

Soufflés glacés à la clémentine - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Sauternes Bordeaux, Blanc

Questions:

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