Soufflés glacés à la clémentine
Voici un dessert de saison que vous allez bien apprécié.
Ingrédients
4
Décor :
Coût estimé: 2.39Euros€ (0.6€/part)
Vous allez aimer
Soufflés au fromage bien moelleux et aérés
Préparation
- Faites 6 collerettes de papier sulfurisé pour surélever les ramequins d'1,5 cm. Fixez-les avec du scotch.
- Râpez le zeste d'une clémentine et pressez-les deux. Versez 6 cl de jus et le sucre dans une casserole, faites cuire en arrêtant juste avant le caramel.
- Pendant ce temps, montez les blancs en neige et continuez de fouetter en versant dessus le sirop à la clémentine bouillant en filet. Fouettez jusqu'à complet refroidissement.
- Incorporez la crème battue très froide en chantilly, puis le zeste de clémentine.
- Remplissez-en les ramequins jusqu'au bord du papier. Lissez à la spatule et faites prendre au congélateur 3 h minimum.
- Juste avant le dessert, pensez à les sortir, environ 10 minutes avant et retirez le papier des ramequins.
- Décorez le dessus à votre guise, par exemple zestes confits et pistache.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 368Kcal
- Glucides: 29.9g
- Lipides: 24.8g
- Gras sat.: 17.4g
- Protéines: 5.2g
- Fibres: 1g
- Sucre: 27.1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 19
Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)
Sans gluten
Végétarien
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Sauternes (Bordeaux, Blanc)
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