Soupe d'orange au caramel d'épices
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Ingrédients
4
Coût estimé: 5.48Euros€ (1.37€/part)
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson7 min
- Peler et tailler 5 oranges en rondelles. Les mettre dans un saladier. Récupérer l’équivalent d’une moitié d’écorce.
- Gratter la peau blanche amère sur l’envers et l’émincer.Presser la dernière orange.
- Verser le sucre en poudre dans une casserole et ajouter une cuillère à soupe d’eau. Faire caraméliser.
- Verser le jus d’orange en faisant très attention aux projections bouillantes et ajouter aussi 15 cl d’eau, bien mélanger sans arrêt.
- Ajouter les zestes émincés, la badiane, la cannelle, les clous de girofle et la gousse de vanille fendue.
- Porter le tout à ébullition sans cesser de remuer, il ne faut pas qu’il y ait le moindre cristaux de sucre.
- Laisser frémir environ 7 minutes.
- Arroser les oranges avec le sirop encore chaud mais non bouillant. Réserver deux heures au frigo puis servir.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 262Kcal
- Glucides: 52.1g
- Lipides: 1.3g
- Gras sat.: 0.3g
- Protéines: 3.9g
- Fibres: 8.7g
- Sucre: 51.3g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (333g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Loupiac (Bordeaux, Blanc)
Muscat de Beaumes-de-venise (Vallée du Rhône, Blanc)
Barsac (Bordeaux, Blanc)
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