Soupe d'orange au caramel d'épices

Name: Soupe d'orange au caramel d'épices
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 oranges; 2 étoiles de badiane; 1 gousse de vanille; 2 bâtons de cannelle; 2 clous de girofle; 100 g de sucre en poudre

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Soupe d'orange au caramel d'épices - photo 2

Dessert

4 parts

facile

17 min

262 Kcal

Ingrédients

6 oranges
2 étoiles de badiane
1 gousse de vanille
2 bâtons de cannelle
2 clous de girofle
100 g de sucre en poudre

Coût estimé: 5.48€ (1.37€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson7 min

Peler et tailler 5 oranges en rondelles. Les mettre dans un saladier. Récupérer l’équivalent d’une moitié d’écorce.
Gratter la peau blanche amère sur l’envers et l’émincer.Presser la dernière orange.
Verser le sucre en poudre dans une casserole et ajouter une cuillère à soupe d’eau. Faire caraméliser.
Verser le jus d’orange en faisant très attention aux projections bouillantes et ajouter aussi 15 cl d’eau, bien mélanger sans arrêt.
Ajouter les zestes émincés, la badiane, la cannelle, les clous de girofle et la gousse de vanille fendue.
Porter le tout à ébullition sans cesser de remuer, il ne faut pas qu’il y ait le moindre cristaux de sucre.
Laisser frémir environ 7 minutes.
Arroser les oranges avec le sirop encore chaud mais non bouillant. Réserver deux heures au frigo puis servir.