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Strawberry curd - ou fraise curd

Name: Strawberry curd - ou fraise curd
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 10 cl + 3 cl de purée de fraises; 115g de sucre cassonade; 60g de beurre coupé en morceaux; 2 oeufs

Essayez cette recette de Strawberry curd tellement frais, mousseux et très léger.

Dessert

4 parts

5 min

facile

(3/5 - 1 vote)
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Ingrédients

10 cl + 3 cl de purée de fraises
115g de sucre cassonade
60g de beurre coupé en morceaux
2 oeufs

Préparation

Versez 10cl de purée dans un cul de poule. Ajoutez le sucre et placez-le dans une casserole au bain-marie
Portez doucement à ébullition et mélangez pour faire fondre le sucre
Ajoutez alors le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé
Battez les œufs en omelette dans un bol et versez-les dans le cul de poule. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe. Environ 10minutes
En fin de cuisson, ajoutez les 3 derniers décilitres de purée et remuez une dernière fois. Laissez refroidir

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