Tarte a la cannelle aux figues et aux raisins

Préparation

• Préchauffer le four à 190°C.
• Il est conseillé de faire d'abord chauffer la pâte à blanc en la piquant avec une fourchette, car les fruits notamment les raisins vont rendre beaucoup d'eau et risquent de la rendre trop molle.
• Pendant ce temps, casser les œufs dans une terrine et les battre en omelette.
• Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
  Incorporer ensuite la crème fraîche et la canelle.
• Fendre la gousse de vanille, gratter les petites graines et les ajouter également.
• Foncer le moule avec la pâte brisée.
  Disposer une rangée de figues en rosaces, puis les raisins de la même manière et terminer par quelques figues au centre.
• Verser la préparation sur les fruits.
  Enfourner pour 40 minutes.
  Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de déguster.