Tarte à la rhubarbe et framboises

Préparation

• Pour la préparation de la pâte :
  Dans un saladier, mélangez la farine + le sel + le sucre.
  Y creuser un puits et ajoutez le beurre fondu.
• Mélangez et ajoutez la poudre d'amandes et l’œuf.
  Bien mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une belle boule.
  Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.
• Étalez la pâte dans un plat à tarte et mettre au frigo.
  Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et la couper en tronçons.
• La faire dégorger dans 60 g de sucre pendant 3 heures, elle en sera moins acide.
  Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre et ajoutez la poudre d'amandes ainsi que la crème et le reste de sucre.
  Bien mélanger.Ressortir votre pâte du frigo.
• Égouttez la rhubarbe dans une passoire et la mettre sur la pâte ainsi que les framboises.
• Versez la crème d'amandes sur le dessus.
  Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 180°C.
• La laisser refroidir avant de la mettre sur un plat de service et la déguster bien fraîche. elle n'en sera que meilleur.