Tarte Alsacienne à la Rhubarbe de Ginette Mathiot, au Petit Bistro

Préparation

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  Préchauffez votre four à 180°
  
  Etalez la pâte dans le moule, épluchez la rhubarbe.
  Coupez-la en tronçons de 2 à 3 cm.
  Couvrez-en le fond de tarte
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  Dans un saladier mélangez la farine et les œufs.
  Ajoutez le sucre, mélangez
  Puis la crème , mélangez.
  Nappez la rhubarbe de ce mélange.
  Tapotez le moule pour plus de régularité
  
  Enfournez pour 35 minutes, à 180°
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  Laissez bien refroidir avant de saupoudrer
  généreusement de sucre glace.
  
  A déguster seule ou accompagnée d'une glace à la vanille.
  
  Bon appétit avec Mamigoz