Pour la pâte : Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la pincée de sel dans le bol du robot. Ajouter le beurre et mélanger rapidement jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
Incorporer les jaunes d'oeufs et mélanger de nouveau en travaillant la pâte le moins possible. Former une boule et réserver au frais.
Abaisser la pâte au rouleau et foncer le moule à tarte. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pendant 20 minutes.
Pour la crème d'amande : Mélanger la poudre d'amande et le sucre. Travailler le beurre en pommade et ajouter la poudre d'amande et le sucre. Ajouter les œufs.
Faire compoter dans un fait tout les prunes et les figues pendant une dizaine de minute.
Étaler sur le fond de tarte la compote puis la crème d'amande et enfourner pendant 20 minutes à 180°C en surveillant jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Monter les blancs d'oeufs en neige et y ajouter en 3 fois le sucre en poudre. Recouvrir la tarte de cette meringue et la faire dorer au grill du four. Attention surveiller le four car ça va très vite à dorer.
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