Tarte aux figues fraîches et au pain d'épice

Préparation

• Déroulez la pâte feuilletée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.
  Entreposez 20 min au réfrigérateur.
• Battez le beurre en pommade. Ajoutez les amandes, l’œuf, la crème, le sucre glace, le zeste de citron puis la vanille.
• Couvrez le fond de tarte de papier cuisson puis de légumes secs.
• Cuisez 10 min au four préchauffez à 180°C (thermostat 6, 350°F), retirez le lest et le papier cuisson et remettez au four 5 min.
  Laissez tiédir puis répartissez la crème d'amandes sur le fond de tarte.
• Lavez, séchez et taillez les figues en quatre.
  Disposez-les sur la tarte en les enfonçant légèrement dans la crème. Nappez-les de confiture tiédie avec un peu d'eau. Parsemez de dés de pain d'épice.
• Recuisez 15 min au four.
• Servez tiède ou froid.