Pâte sablée : Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes, le beurre. Incorporer les 2 jaunes. Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et mettre dans un plat à tarte. Stocker 30 minutes au frigo.
Garniture : Mélanger la poudre d'amandes, le beurre mou et l’œuf. Le mélange doit être lisse. Découper les fruits si besoin.
Cuire la pâte à 180°C pendant 10 minutes.
Astuce déco : vous pouvez faire cuire votre pâte dans un plat à gratin (ou autre) pour changer de la forme ronde traditionnelle.
Étaler la crème d'amandes sur le fond de la tarte. Enfourner de nouveau pendant 15 minutes. Laisser refroidir..
Faire chauffer la gelée de fruits et laisser tiédir. Disposer les fruits selon votre inspiration. Recouvrir avec la gelée... Mettre au frais et déguster bien frais.
Pour la déco, ajouter des amandes effilées, des pistaches, de la noix de coco, des pralines.
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