Tarte aux pommes, pâte sablée aux céréales

Ingrédients

Pour la pâte sablée aux céréales :

• 100 g de farine complète multi céréales (celle de chez Biocoop)
• 100 g de farine de quinoa AB
• 100 g de sucre complet (Rapadura) AB
• 100 g de beurre en dés froid (type Fleurier, mon préféré pour la pâtisserie)
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure (sans phosphate) AB

Pour la compote de pommes :

• 3 pommes
• 1 verre d'eau
• 1 fève tonka râpée

Pour les quartiers de pommes :

• Compter 5 pommes

Pour le sirop :

• 2 cuillères à soupe de sucre complet Rapadura
• 6 cuillères à soupe d'eau