Tarte Bourdaloue aux poires

Name: Tarte bourdaloue aux poires
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de beurre; 150 g de poudre d'amandes; 150 g de sucre en poudre; 30 g de farine tamisée; 3 oeufs; 1 boîte de poires au sirop; du Confit de safran de chez Histoire de Goût pour la décoration

Dessert

4 parts

10 min

25 min

facile

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Ingrédients

Pour la crème aux amandes :

150 g de beurre
150 g de poudre d'amandes
150 g de sucre en poudre
30 g de farine tamisée
3 oeufs

Pour la finition :

1 boîte de poires au sirop
du Confit de safran de chez Histoire de Goût pour la décoration

Préparation

Pour la crème aux amandes, mettre tous les ingrédients, sauf les oeufs, dans un saladier et battre le tout au batteur électrique.
Ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réfrigérer pendant 1/2 heure.
Pour la finition, préchauffer le four à 210°.
Beurrer et fariner un moule à tarte.
Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné et la déposer dans le moule. Piquer à la fourchette les bords et le fond.
Verser la crème d'amandes dessus puis décorer avec les moitiés de poires.
Enfourner pendant 25 minutes environ, jusqu'à obtenir une tarte bien dorée. Démouler et laisser la tarte tiédir sur une grille.
Badigeonner le dessus de la tarte avec du confit de safran pour la faire briller.

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