Tarte bourdaloue aux abricots & aux framboises

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Dessert

8 parts

facile

1 h 5 m

512 Kcal

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Ingrédients

Pour la pâte sucrée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
• 1 petit oeuf

Pour la garniture :

• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 60 g d'amandes en poudre
• 70 g de beurre doux
• 6 abricots
• quelques framboises

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Préparation

• Pour la pâte sucrée :
  Mélanger la farine, le sucre, le beurre en parcelles, la poudre d'amandes et la pincée de sel au mixeur jusqu'à obtenir une texture sablée.
• Ajouter l’œuf en dernier, continuer à mixer, une boule devrait se former automatiquement. Mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute une nuit.
• Préchauffer le four à 180°C.
  Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Foncer un moule à tarte préalablement beurré et fariné, ajuster les bords et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
• Lester la pâte à l'aide de haricots secs et enfourner pendant 15 minutes.
• Pour la garniture :
  Mélanger les œufs, le beurre ramolli, la poudre d'amandes et le sucre au fouet. Rincer les fruits, détacher les oreillons d'abricots et retirer les noyaux.
• Verser la crème d'amande sur la pâte précuite, ajouter les fruits comme bon vous semble.
• Cuire la tarte pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Servir tiède ou froid.

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