Tarte damier aux pruneaux

Dessert

6 parts

facile

35 min

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Ingrédients

Ingrédients :

• 500g de pruneaux
• 1 sachet de thé
• 100g de sucre
• Armagnac

Pâte sablée :

• 300g de farine + une pointe de levure
• 150g de beurre
• 2 oeufs
• 1 jaune
• 120g de sucre
• 1 oeuf

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Préparation

• Faire macérer les pruneaux dans le thé chaud.Sabler la farine avec le beurre.
• Ajouter le sucre, l'oeuf, le jaune, mélanger le tout puis fraiser.Foncer un moule à tarte. Préserver de la pâte pour les croisillons au desssus de la tarte.
• Laisser reposer au frais .Mixer les pruneaux avec 60ml de thé et le sucre.
  Ajouter l' Armagnac.
• Remplir la tarte de l'appareil aux pruneaux.Former des bandes de la longueur de la tarte et de 1 cm de largeur.
• Disposer sur la tarte sans les tirer et en laissant même un peu de lest afin d'éviter qu'ils se rétractent à la cuissson. Bien souder les bords.
• Dorer à l'oeuf.
• Enfourner à 180°C pendant 10 minutes puis pendant 20 minutes à 150°C.

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