Faire macérer les pruneaux dans le thé chaud.Sabler la farine avec le beurre.
Ajouter le sucre, l'oeuf, le jaune, mélanger le tout puis fraiser.Foncer un moule à tarte. Préserver de la pâte pour les croisillons au desssus de la tarte.
Laisser reposer au frais .Mixer les pruneaux avec 60ml de thé et le sucre. Ajouter l' Armagnac.
Remplir la tarte de l'appareil aux pruneaux.Former des bandes de la longueur de la tarte et de 1 cm de largeur.
Disposer sur la tarte sans les tirer et en laissant même un peu de lest afin d'éviter qu'ils se rétractent à la cuissson. Bien souder les bords.
Dorer à l'oeuf.
Enfourner à 180°C pendant 10 minutes puis pendant 20 minutes à 150°C.
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