Tarte de Linz ou Linzertorte pour les intimes

Préparation

• Mélanger la farine avec la levure et tamisez-la sur la planche à pâtisserie.
• Enfoncer un creux au milieu et mettez-y le sucre, le sucre vanillé, le sel, l'arôme, les condiments, le blanc d'oeuf et le 1/2 jaune d'oeuf. Travailler avec une partie de la farine bouillie épaisse.
• Ajouter le beurre ferme coupé en petits morceaux et les amandes ou noisettes moulues. Recouvrer le tout de farine et presser en boule.
• Pétrissez rapidement en partant du centre pour obtenir unepâte lisse. Si elle devait coller, placer-la un moment au frais.
• Abaisser à la grandeur du moule une faible moitié de la pâte et découper à la roulette 16 à 20 bandes d'une largeur égale et régulière.
• Abaisser le reste de la pâte sur le fond du moule a charnière, étaler dessus la confiture.
• Décorer à l'aide des bandes de pâte disposées en grille et badigeonner à l'aide du mélange jaune d'oeuf et lait.
• Poser le moule sur la grille dans le bas du four et laisser cuire 30 minutes à four moyen environ 150°.