Tarte sapin pour noël: la seule recette qui peut remplacer la bûche!

Ingrédients

La pâte sablée au chocolat :

• 120 gr de beurre mou
• 80 gr de sucre glace
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 200 gr de farine
• 25 gr de cacao en poudre non sucré

La crème vanille :

• 250 gr de mascarpone
• 40 cl de crème liquide
• 60 gr de sucre glace
• 1 gousse de vanille

Pour décorer :

• 4 Raffaelo
• romarin frais
• 125 gr de myrtilles
• noix de coco râpée
• (+ décorations pour gâteau : perles colorées)

Matériel

• papier sulfurisé
• rouleau à pâtisserie
• batteur électrique
• poche à douille
• douille cannelée
• corne à pâtisserie ou spatule
• pochoir sapin

Préparation

• La pâte sablée au chocolat :
  Mélanger le beurre mou, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et le cacao.
• Ajouter un oeuf et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange grumeleux. Ajouter la farine et finir de mélanger à la main pour obtenir une pâte homogène.
  
• Former une boule, l'aplatir puis la filmer pour la mettre au frais pendant 1 heure.
• Séparer la pâte en 2. Etaler les deux pâtes. Déposer le patron sur la pâte et découper la forme du sapin. Mettre au frais 15 minutes puis retirer l'excédent de pâte.
  
• Utilisez l'excédent de pâte pour réaliser un troisième sapin. Mettez le au frais avant de retirer l'excédent de pâte. Ce sera plus facile.
• Disposer les sapins sur des plaques de cuissons recouvertes de papier sulfurisé puis faire cuire au four pendant 12 minutes à 180°C. (Le four devra être préchauffé au préalable).
  
• Mettre la crème et le mascarpone au congélateur 15 minutes avant utilisation. Fouetter la crème avec le mascarpone, le sucre glace et la gousse de vanille jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
• Laisser refroidir les sablés sapins. Transférer la crème dans une poche à douille. Déposer le premier sapin sur le plat de service. Pocher des petites boules de crème sur toute la surface du sablé.
  
• Déposer le deuxième sablé par dessus et pocher à nouveau des petites boules de crème. Répéter l'opération avec le troisième sablé.
• Décorer le sapin : nous avons réalisé une guirlande de myrtilles puis ajouté des boules en Raffaelo et des petites paillettes en perles colorées. Nous avons également ajouté du romarin frais pour faire les branches du sapin, et de la noix de coco râpée pour la neige.
  
• Et voilà, votre tarte sapin est prête !

Conseils et astuces

Vous pouvez décorer votre sapin avec plein d'autres fruits et gourmandises afin d'avoir votre propre sapin originale ! N'hésitez pas à poster une photo en commentaire de la recette :-D


Vous pouvez remplacer le cacao par de la poudre d'amandes et la gousse de vanille par 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de café par exemple.

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