Préparez le coulis d'orange, prélevez le zeste des 3 oranges, découpez une orange en deux, en garder la moitié et pressez les deux moitiés d'oranges afin de récolter le jus.
Dans une casserole, faites chauffer le jus des oranges et le zeste de celles-ci, ajoutez 80 grammes de Maïzena diluée dans un peu d'eau jusqu'à épaississement. Attendre un peu que ça refroidisse.
Découpez la chair de l'autre moitié d'orange en petits dés. Séparez les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige fermes.
Travaillez au fouet les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchisse. Incorporez le mascarpone aux jaunes, mélangez puis ajoutez délicatement les blancs.
Procédez au montage; trempez deux boudoirs dans un peu de Grand-Marnier au préalable versé dans une assiette.
Les écraser en fond de verrine, versez un peu de coulis d'orange, quelques dés d'oranges, puis un peu de préparation au mascarpone.
Répéter l'opération encore une fois, puis terminez en disposant 2 oranges confites coupées en petits dés sur la préparation au mascarpone. Mettez les verrines 3 heures au frais.
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