Tiramisu au Bailey's

Préparation

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter ensuite la mascarpone et le marsala et mélanger énergiquement au fouet.
• Monter les blancs enneige ferme avec la pincée de sel.
• Puis serrer, les blanc avec 20 g de sucre glace puis les incorporer délicatement à la crème.
• Faire tiédir rapidement le bailey's et y tremper rapidement les biscuits.
• Dans des coupes, superposer par couches les biscuits imbibés et la crème.
• Placer une forme en papier sur le verre et saupoudrer de cacao.
• Placez au réfrigérateur au moins 6 heures minimum avant de déguster.