Tiramisu extra-mousseux °°° the best

Dessert

6 parts

facile

15 min

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Ingrédients

• oeufs entiers séparés
• 100 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 1 fromage blanc (ici style "gervita")
• environ 2 cafés forts longs
• Amaretto
• Biscuits à la cuillère
• Cacao pour la finition

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Tiramisu italien

Préparation

• Tout d'abord, blanchir les jaunes avec les 3/4 du sucre et ajouter le mascarpone et le fromage blanc.
• Faire couler le café et mettre les blancs à monter en neige.
• Ajouter de l'amaretto (alcool) au café pour lui donner un petit goût vanillé puis une fois les blancs montés en neige, les "serrer" avec le 1/4 de sucre restant.
• Mélanger très délicatement les blancs à l'appareil précédent au mascarpone.
• Tremper les biscuits dans le café-amaretto et les déposer dans le fond des verres.
• Ajouter un peu de crème mascarpone, recommencer les biscuits imbibés et une nouvelle couche de crème.
• Placer au frais au moins 2 h.
• Saupoudrer de cacao avant de servir.

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