Bien mélanger la farine ,le sel ,le sucre et la levure . Faire un puits ,versez y les œufs ,le beurre préalablement coupé en dés et ramolli,puis le lait tiède.
Bien mélanger le tout avec les mains et pétrir 15 à 20 minutes,la pâte doit alors être bien homogène. Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1 heure.
Dégazer la pâte puis étaler en formant un grand rectangle.
Couper des bandes de la même taille. Garnir de crème pâtissière, parsemer de pépites et refermer d'une seconde bande.
Torsader légèrement les bandes puis laisser reposer pendant 45 minutes. Badigeonner de jaunes d’œufs dilués dans un peu de lait.
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