Name: Un gâteau pour un long voyage: bavarois vanille et biscuit au café
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: un paquet de biscuit Café Noir de Delacre; 80 g de beurre; 500 ml de lait; 1 gousse de vanille; 3 oeufs; 100 g de sucre; 400 ml de crème; 6 g de gélatine; 200 g de sucre glace; 1 blanc d'oeuf; 1 cuillère à café de jus de citron; colorants alimentaire; Chocolat noir

Préparation

Window Color
Faire un dessin sur une pochette en plastique. Sur l'envers du dessin, tracer les contours avec du chocolat noir. Faire prendre au frigo.
Faire le glaçage, en mélanger le sucre, le blanc d'oeuf et le jus de citron ensuite faire des petits pots avec les différentes couleurs, remplir le dessin avec le glaçage et laisser sécher.
Pour le Biscuit
Broyer les biscuits au rouleau, fondre le beurre. Mélanger le beurre et les biscuits puis répartir dans un moule rond et bien presser. Réserver au frais.
Pour la Bavarois
Faire une crème anglaise avec le lait, la vanille, les jaune d'oeufs et le sucre, tremper la gélatine dans l'eau froide. L'incorporer à la crème anglaise chaude et faire refroidir le tout.
Monter la crème au 3/4, incorporer la crème à la crème anglaise bien refroidie .
Verser sur le biscuit.
Faire prendre au frigo.

Un gâteau pour un long voyage: Bavarois Vanille et Biscuit au Café

Ingrédients

biscuit:

Bavarois vanille:

Window color:

Préparation

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