Un pom' noix et pi na ! (gâteau monopix du gaulois)

Dessert

6 parts

facile

2 jours 12 h 10 m

569 Kcal

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Dans cette recette, l'huile apporte une saveur particulière et le tout donne un gâteau fondant.

Ingrédients

• 600 g de pommes à cuire + citron
• 60g de cerneaux de noix
• 3 gros oeufs
• 1/4 de litre d'huile végétale (tournesol 50 %, colza 15 %, pépin de raisin)
• 200 g de cassonade (voir moins)
• 100 g de sucre de canne
• 100 g de farine complète
• 200 g de farine  normale
• 2 cuillères à soupe de poudre à lever
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 3 cuillères à soupe de téquila

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Gâteau aux pommes, noix et cannelle

Préparation

• Epluchez les pommes, coupez-les en morceaux et citronnez -les.
  Faite-les cuire à la poêle légerement caramélisé avec la cassonade.
  Beurrez et farinez un moule à gâteau.
• Mettez l'huile, le sucre de canne dans une jatte, mélangez avec un batteur électrique 3 minutes environ.
• Incorporez les oeufs, un à un, tout en battant entre chaque addition.
• Tamisez les farines avec la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et la cannelle dans une autre jatte .
  Incorporez le tout au mélange d'oeufs .
• A l'aide d'une spatule , incorporez les pommes, les cerneaux de noix concassés grossièrement, et les 3 cuillères de téquila.
• Versez la pâte dans le moule (rond de 24cm par 5cm), et faite cuire pendant une heure et des chouias à 160 °c .

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