Pomme de terre aux noix de cajou

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Plat

2 parts

facile

30 min

533 Kcal

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Ingrédients

• 4 pommes de terre
• 1 yaourt
• 2 cuillères à soupe de noix de cajou non salées
• 10 feuilles de curry
• 1 cuillère à soupe de moutarde brune
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à café de mélange curry
• 1/2 cuillère à café de gingembre pilé
• 1 cuillère à café de ghee
• Sel

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Préparation

• Peler les pommes de terre, les couper en moyens morceaux puis les faire cuire dans de l'eau au départ froide.
• Saler et ajouter la moitié de curcuma.Après cuisson, faire égoutter et réserver.
• Dans une petite casserole ou sauteuse, faire chauffer le ghee, y faire crépiter les graines de moutarde, les feuilles de curry, la pâte de gingembre, le reste de curcuma, le curry et les noix de cajou concassées au mortier.
• Incorporer les pommes de terre et mélanger sans trop écraser les pommes de terre.
• Verser à peine 4 cuillères à soupe d'eau et le yaourt fouetté. Mélanger et réctifier le sel si besoin.
• Déguster seul avec du pain ou en accompagnement d'un curry de viande.

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