Variations autour du citron de menton
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Ce petit dessert est frais et léger, et surtout très facile à réaliser.
Ingrédients
4
Pour les verrines:
Pour les tuiles (une dizaine environ):
Coût estimé: 3.95Euros€ (0.99€/part)
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Fondant citron et avoine, glaçage au citron
Préparation
Préparation25 min
Cuisson20 min
- Râper le zeste d'un citron bien lavé. Presser les citrons pour obtenir 20 cl de jus. Dans une casserole, porter à ébullition le jus et les zestes avec 25 cl d'eau.
- Laisser cuire 5 minutes à feux doux. Filtrer (garder les zestes pour les tuiles), et conserver 15 cl de ce mélange au frais.
- Délayer l'agar-agar dans une tasse avec une petite quantité du mélange restant, puis le verser dans la casserole. Porter à nouveau à ébullition pendant une minute puis verser dans des verres ou des verrines et mettre au frais.
- Environ 10 minutes plus tard, lorsque l'agar-agar commence à prendre, fouetter légèrement le contenu des verrines pour incorporer des bulles d'air dans la gelée au citron.
- Pour réaliser la chantilly au citron monter la crème bien froide au batteur après y avoir incorporé le sirop de citron restant.
- Pour les tuiles, préchauffer le four à 180°, mélanger le sucre, la farine, les zestes et le jus de citron, et ajouter le beurre fondu.
- Former des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de graines de pavot. Faire cuire environ 5 minutes en surveillant bien, et à la sortie du four, les déposer sur un cylindre pour leur faire prendre leur forme.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 361Kcal
- Glucides: 30.6g
- Lipides: 22.5g
- Gras sat.: 15.2g
- Protéines: 2.9g
- Fibres: 2.7g
- Sucre: 26.5g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 18
Information nutritionnelle pour 1 portion (216g)
Végétarien
Sans oeuf
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc)
Crémant de la Loire blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
Saumur blanc (Centre - Val de Loire, Blanc)
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