Verrine à la mangue light

Préparation

• Éplucher et couper la mangue en petits dés, mélanger avec le sucre et le sucre vanillé et porter à ébullition.
• Laisser compoter pendant 2-3 minutes. Ajouter l'agar agar et continuer la cuisson encore 1 minute sans cesser de remuer.
• Retirer du feu, verser une première couche de mangue au fond des verrines. Laisser refroidir quelques minutes.
• Réserver 2-3 cuillères à soupe de mangue, mélanger le reste avec le fromage blanc et verser le tout dans les verrines.
• Ajouter par dessus les dés de mangue, filmer et réfrigérer pendant 2 -3 heures. Avant de servir décorer avec quelques copeaux de chocolat.