Verrine de Crème d'Amande au Kiwi

Préparation

• Pressez le jus 1/2 citron vert.
• Pelez les kiwis et coupez-les en 2. Versez les morceaux dans le bol mixeur avec le jus de citron vert et une cuillerée à soupe de sucre glace. Réduisez en compote.
• Mélangez le fromage blanc dans un saladier avec 2 cuillerées à soupe de sucre glace, les amandes en poudre et le sirop d'orgeat. Battez au fouet électrique afin d'avoir une préparation lisse et onctueuse. Réservez les 2 préparations au frais.
• Au moment de servir, tapissez le fond de 4 verrines d'une couche de petits biscuits aux amandes émiettés. Versez le fromage blanc fouetté par-dessus, puis recouvrez d'une couche de compote de kiwis.