Verrine pêche blanche & perles du Japon

Name: Verrine pêche blanche & perles du japon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 75 cl de lait de soja vanillé; 50 g de sucre de canne blond en poudre; 100 g de perles du Japon (Tipiak); 30 cl de purée de pêche blanche; 1 pincée d'agar-agar; 2 cuillères à soupe de purée d'amandes; le zeste râpé d'un citron

Des jolies verrines fraîches et colorées très faciles à faire. Savoir se faire plaisir sans (trop) de complexes!

Dessert

8 parts

20 min

facile

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Ingrédients

75 cl de lait de soja vanillé
50 g de sucre de canne blond en poudre
100 g de perles du Japon (Tipiak)
30 cl de purée de pêche blanche
1 pincée d'agar-agar
2 cuillères à soupe de purée d'amandes
le zeste râpé d'un citron

Préparation

Mélanger la purée d'amandes, le sucre, le zeste de citron et le lait de soja dans une casserole. Porter à légère ébullition, ajouter les perles du Japon et laisser cuire ensuite tout doucement pendant 15 minutes à feu doux. Les perles doivent devenir transparentes et moelleuses.
Laisser refroidir dans la casserole, puis verser le tout dans une poche à douille sans douille pour garnir proprement des verrines.
Faire chauffer la purée de pèches avec la pincée d'agar-agar. Sucrez si vous en sentez le besoin. Verser ensuite le coulis légèrement gélifié sur les verrines.
Ajouter quelques feuilles de menthe pour la déco.

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