Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre, mettre la roquette dans un saladier, mélanger, puis répartir au centre de quatre assiettes.
Couper les figues, et les boules de mozzarella, les mettre autour de la salade, puis ajouter le jambon, coupé en deux et froissé en chiffonnade et servir.