Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon

Name: Aumônières de saumon fumé, garnies d'un tartare de saumon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 tranches de saumon fumé (grandes tranches); 250 grammes de filet de saumon (frais sans peau et sans arêtes); 1 avocat; 1 bouquet de ciboulette (petit bouquet, frais); 1 bouquet d'aneth (petit bouquet); 2 citrons verts; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; Sel; Poivre

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Entrée

4 parts

facile

30 min

359 Kcal

Très belles aumônières, simple à réaliser, qui donnera une ambiance de grand soir pour les fêtes !

Ingrédients

12 tranches de saumon fumé (grandes tranches)
250 grammes de filet de saumon (frais sans peau et sans arêtes)
1 avocat
1 bouquet de ciboulette (petit bouquet, frais)
1 bouquet d'aneth (petit bouquet)
2 citrons verts
1 cuillère à café de piment d'Espelette
Sel
Poivre

Coût estimé: 28.24€ (7.06€/part)

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Préparation

Pressez le jus des citrons.
Lavez, ciselez les tiges de ciboulettes, déposez dans un saladier.
Lavez, équeutez et émincez finement l'aneth, l'ajoutez à la ciboulette ciselez.
Coupez le saumon frais en tous petits dés, le déposez dans le saladier avec l'aneth et la ciboulette.
Pelez, coupez en petits dés l'avocat, l'ajouter à la préparation saumon frais, ciboulette, aneth, arrosez de jus de citron, ajoutez le piment d'Espelette, le poivre, bien mélangez bien
Assouplissez 4 tiges de ciboulettes 1 minute dans de l'eau à ébullition, égouttez et réservez.
Étalez les tranches de saumon fumé deux par deux sur le plan de travail en les chevauchant légèrement.
Garnissez de 1 petite cuillère à soupe de tartare de saumon.
Remontez les bords des tranches de saumon fumé de manière à former les aumônières maintenir avec un cure dent, terminez avec une tige de ciboulette.
Placez au frais jusqu'au moment du service.
Bonne dégustation !