Faire revenir la viande sans matière grasse : elle en contient déjà. Mélanger régulièrement pour émietter les steaks et pour qu'ils n'attachent pas à la poêle. Y ajouter l'oignon et l'échalote, les épices.
Hors du feu, incorporer les fromages et l'uf.
Couper les feuilles de bricks en 2. Replier le côté arrondi vers le côté droit.
Mettre une cuillère à soupe de la farce au bord de la bande ainsi formée. Et plier la feuille de brick en triangle (mode d'emploi sur l'emballage des feuilles). En gros, il faut former un triangle avec le bout de la feuille et le rabattre toujours sur lui-même... Pas si facile que ça :-)....
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire dorer les triangles sur chacun des côtés à feu moyen.
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