Bûche aux légumes

Préparation

• Commencez par préchauffer votre four à thermostat 7.
  Faites fondre le beurre.
• Mélangez les jaunes avec le beurre, ajoutez la farine puis délicatement les blancs battus.
• Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pour créer un rectangle d'environ 40 cm sur 25 cm.
• Faites cuire 8 minutes au four. Retirez la plaque du four et démoulez le biscuit délicatement sur une torchon humide. Prenez soin de bien enrouler le biscuit sur le torchon.
• Préparez une béchamel avec du beurre, de la farine et environ 300 ml de lait. Salez, poivrez et ajouter une pointe de noix de muscade râpé.
• Lavez les légumes, pelez-les et râpez-les (ou découpez-les en petits dés).
• Faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. Salez et poivrez.
• Mélangez les légumes, le râpé de poulet et les 2/3 de la béchamel. Déroulez le biscuit et garnissez-le de ce mélange.
• Roulez le biscuit de nouveau, nappez-le de la béchamel restante et saupoudrez de fromage râpé. Remettre le biscuit salé au four (fonction grill) juste le temps de faire fondre le fromage.