Préchauffer le four a 200°C ou th.7. Battre les oeuf dans un saladier. Ajouter la ricota bien fouetter pour obtenir une masse homogène. Saler, poivrer, puis mettre la muscade.
Coupez les rondelles de mozzarella et jambon. Incorporer le tout dans le mélange. Etaler votre pâte. Faire un rond.
Mettre une partie a l'intérieur sur le coté, puis rabattre la partie dessus puis souder en humectant les bord avec un peu d'eau. Former un chausson bien presser autour.
Badigeonner avec du jaune d'oeuf et parsemer de gruyère râpé mettre au four sur une plaque et papier sulfurisé 30mn. Servir avec une salade verte un délice.
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