Capuccino de petits pois, chantilly à la menthe...
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Ingrédients
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Soupe froide de petits pois rapide
Préparation
Préparation10 min
Cuisson5 min
- Mixer la boite de petits pois, le lait, 1/4 du bouquet de menthe et le bouillon de légumes. Saler, poivrer, ajouter un peu de liquide si besoin, puis réserver au réfrigérateur.
- Dans un bol, mélanger la crème et 3/4 des feuilles du bouquet de menthe. Saler, poivrer, et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour laisser la menthe infuser .
- Verser le velouté dans les ramequins.
- Filtrer la crème, et la fouetter en chantilly .
- Faire griller sous le grill du four les tranches de lard fumé coupées en deux pendant quelques minutes.
- Déposer un peu de chantilly sur le velouté, puis une feuille de menthe et une tranche de lard fumé .
- Servir en apéro dans de petites verrines, ou en entrée dans des verres.
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Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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