Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois
Pour une chair tendre et savoureuse, cuisinez votre merlu à l'étouffée ! À laisser mijoter quelques minutes accompagné de palourdes et d'une sauce au vin blanc :-) Un vrai délice et une bonne manière de faire aimer le poisson à toute la famille ! Côté accompagnement, optez pour du riz complet et/ou des pommes de terre en persillade.
Ingrédients
Matériel
- Sauteuse avec couvercle ou grande poêle
Préparation
Faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la farine et mélanger.
Incorporer le vin et le bouillon à la préparation. Laisser le mélange s'épaissir un peu. Saler et poivrer au goût.
Ajouter les filets de merlu, les palourdes et les petits pois puis couvrir. Faire cuire à feu doux 10 minutes.
Sortir le couvercle puis ajouter le persil frais (un petit bouquet environ, selon les goûts). Couvrir à nouveau et faire cuire 2 minutes.
Après cette étape, si la sauce est trop liquide, enlever le couvercle et laisser épaissir encore à feu vif.
Et voilà, votre merlu à l'étouffé est prêt !
Nutrition
- Glucides: 15.8g
- Lipides: 18.6g
- Gras sat.: 3.5g
- Protéines: 46.7g
- Fibres: 2.4g
- Sucre: 1.6g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 10
Equipement
Ptitchef_com Questions
La cuisson n'est-elle pas un peu longue pour les palourdes ? Ne deviennent-elles pas caoutchouteuses et ne vaudrait-il pas mieux les ajouter en fin de cuisson ? E tout cas, la recette est plaisante, merci
Bonjour, nous n'avons pas eu de problèmes de cuisson en réalisant cette recette. Vous pouvez tout simplement surveiller la cuisson si vous voulez. Bonne recette !
A mon avis il manque un peu de creme fraiche
Vous pouvez ajouter un trait de crème pour lier la sauce si vous le souhaitez.
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Commentaires
gourmetencuisine
Bonne recette, mais trop de bouillon et de vin blanc pour 2 c à s s d'huile et 1 c à s de farine. La 1/2 est largement suffisante
jacques
Ce doit etre super bon merci, je ferai cette recette.