Carottes mijotées à l'ail, miel et épices

Préparation

• Épluchez les carottes, les gousses d'ail et les oignons nouveaux.
  Émincez l'ail, coupez les oignons en tranches fines et les carottes en rondelles.
• Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle creuse.
  Faites-y revenir l'ail et les oignons pendant 5 minutes à feu moyen.
• Ajoutez les carottes, mélangez, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps.
• Ajoutez si besoin un demi verre d'eau pour qu'elles n'attachent pas.
  Goûtez pour vérifier la cuisson : les carottes doivent rester fermes.
• Pressez le citron puis dissoudre le miel dans le jus du citron.
  Mélangez avec l'huile restante, le curcuma et le cumin.
• Versez cette sauce dans la poêle avec un demi verre d'eau.
  Cuire encore 5 minutes à feu doux et retirer du feu.
• Servez chaud, tiède ou même froid, parsemé de coriandre fraîchement hachée.