Ceviche aux agrumes

Name: Ceviche aux agrumes
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de filets de poisson blanc, cru; 1 orange; 1 pamplemousse; 2 citrons verts; 10 brins de ciboulette, ciselée; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; sel et poivre; 1 pincée de piment de Cayenne (ou selon les goûts)

Un tartare de poisson sud-américain au pamplemousse, orange et citron vert.

Entrée

2 parts

45 min

moyen

442 Kcal

(4.7/5 - 3 votes)
26

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

300 g de filets de poisson blanc, cru
1 orange
1 pamplemousse
2 citrons verts
10 brins de ciboulette, ciselée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
1 pincée de piment de Cayenne (ou selon les goûts)

Préparation

Découper les filets de poisson en dés d’1 cm de côté. Les déposer dans un saladier. Laver les citrons verts, prélever quelques zestes, réserver, puis les presser entièrement. Verser le jus de citron et l’huile d’olive sur le poisson. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 20 minutes, et jusqu’à 1 heure.
Couper en deux les oranges et les pamplemousses, puis prélever les suprêmes à l’aide d’un couteau. Ajouter les morceaux d’agrumes au poisson, bien mélanger. Assaisonner de sel, poivre, et piment de Cayenne. Parsemer de ciboulette ciselée et des zestes de citron vert. Servir très frais.
Mes trucs:

Si vous voulez pimenter un peu la recette, ajoutez des baies roses.
Le poisson ne doit pas rester réfrigéré trop longtemps, car il ne doit pas cuire au contact du citron: le ceviche doit être servi encore cru.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 442Kcal

Glucides: 27.5g
Lipides: 18.2g
Gras sat.: 3.2g
Protéines: 31.9g
Fibres: 7.2g
Sucre: 21.1g
ProPoints: 11
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (555g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Ceviche d'huître: leche de tigre et fruit de la passion

Clementinecuisine

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes