Cheesecake thon et concombre

Préparation

• Égoutter le thon.
  Préparer la base biscuitée en mixant les Tuc et le beurre fondu.
  En recouvrir le fond des cercles, bien tasser avec un verre, le pilon du mortier, ou aux doigts.
• Battre les fromages et le thon dans un saladier.
  Assaisonner selon son goût.
• Dans une casserole, porter la crème fraîche et l'agar agar à ébullition en remuant, maintenir pendant 1 minute.
  Verser le contenu de la casserole dans le saladier, sans trop mélanger, juste ce qu'il faut.
  Remplir les cercles de ce mélange, laisser prendre au frais pendant 3-4 heures.
• Juste avant de servir, découper des rondelles de concombre.
  Démouler le cheesecake, et coller des moitiés de rondelles sur les bords.
• Déposer des quarts de rondelles sur le cheesecake, en cercle, et disposer une tomate confite dessus.
  Et voilà c'est prêt.