Cheesecake japonais (léger et aérien)
ALERTE GOURMANDISE !! Vous ne résisterez pas à notre cheesecake japonais ! Facile à faire, léger, aérien, moelleux... vous aurez tout simplement l'impression de croquer dans un nuage :-) D'une douceur incomparable, cette recette fera le bonheur des petites et des grands à l'heure du dessert / goûter. Suivez le guide ! On vous explique tout pas à pas ci-dessous ↓ ↓
Ingrédients
Matériel
- Moule à manqué de 18cm de diamètre
Préparation
Mélangez au fouet électrique le cream cheese avec le sucre, le sel et la vanille liquide.
Ajoutez la farine et la maïzena, et mélangez.
Séparez les blancs d’œuf des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange, ainsi que le lait et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et incorporez le bien à la pâte. Montez les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez délicatement les blancs en soulevant la préparation par dessus, afin de ne pas les casser. Cette étape peut être un peu longue afin d'incorporer au maximum les blancs à la préparation.
Versez ce mélange dans un moule à manqué préalablement beurré. Placez le moule dans un lèchefrite profond, et versez-y de l'eau bouillante.
Faites cuire 35 minutes à 160°C. Évitez la chaleur tournante, et privilégiez la chaleur par le bas si vous le pouvez.
Attendre bien longtemps que le cheesecake soit totalement froid avant de le démouler. Et voilà, votre cheesecake japonais est prêt !
Conseils et astuces
L'arôme : vous pouvez remplacer la vanille par un autre arôme au choix.
Nutrition
- Glucides: 24.2g
- Lipides: 11.7g
- Gras sat.: 6.4g
- Protéines: 9.4g
- Fibres: 0.3g
- Sucre: 17.6g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 10
Ptitchef_com Questions
Bonjour, peut on utiliser un moule à charnière ?
Oui, c'est même conseillé pour pouvoir démouler.
Bonjour Quelle est la quantité de vanille à mettre. Merci de votre réponse Viviane
Bonjour, vous pouvez mettre 1 cuillère à café d'extrait de vanille !
Bonjour, Peut-on remplacer le Philadelphia par du Mascarpone ? Merci. Bonne Journée.
Si vous n'avez pas de Philadelphia vous pouvez essayer avec du mascarpone
Bonjour, je ne vois pas de levure dans votre recette ? Qu'est ce qui fait autant gonflé votre gâteau ? ;)
Il gonfle grace aux blancs d'oeufs
Bonjour.doit-on faire préchauffer le four ? merci pour la réponse
Oui, il faut bien sur faire préchauffer le four
Bonjour pourriez vous me dire pourquoi au sortir du four cst une crepe merci de votre reponse
Bonjour, avez-vous bien utilisé un moule de 18 cm de diamètre ? Sinon c'est normal qu'il dégonfle un peu à la sortie du four.
Bonjour, l'eau bouillante est-elle indispensable ? Je n'ai pas de plat adapté. Merci.
Bonjour, oui c'est assez conseillé. Vous pouvez en mettre un fond dans un lèche frite peu profond ça sera déjà ça.
Bonjour je vais essayer cette recette sympa,vs pouvez me transmettre le diam du moule svp merci
Le moule fait 18cm de diamètre
Peut on remplacer le fromage frais par de la ricotta Merci
La ricotta est un fromage frais, ca ne donnera pas tout à fait la même chose mais vous pouvez essayer
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Commentaires
Corinne
Les explications sont simples et claires, merci. Mon gâteau était magnifique 5 minutes avant la fin de cuisson et 5 mn plus tard il était ratatiné. Et c'était pire une fois sorti du four. Pourquoi ? Est-ce que si j'avais réduit le temps de cuisson ça ne serait pas arrivé ?
anonymous
Le goût est là, mais pas la cuisson ! Durée très insuffisante pour mon four qui ne fait pas la cuisson uniquement par le bas, et il aurait été bon de préciser qu'il faut mettre la lèchefrite tout en bas. Mieux vaut regarder d'autres recettes pour se faire une idée du temps de cuisson.
mj59
Un régal !
C.
Absolument fabuleux !
Laissé au four, porte fermée, deux heures après fin de la cuisson. Puis au réfrigérateur environ 12h (après refroidissement complet et démoulage). SUCCULENT. Merci !
Sylvie
Au contraire de ce qui est répondu précédemment ce gâteau est meilleur quand on le fait en avance.
Il a besoin de tempz.
Deja il est normal qu'il retombe un peu. Toutefois, pour limiter l'effet soufflé il est important de le laisser dans le four porte fermée après la cuisson pdt 1h ou 2.
Ensuite il faudra attendre qui soit assez froid pour passer au frigo.
Il peut donc très bien etre fait en avance.
Nous le mangeons tjs sur plusieurs jours
moty
Pourquoi redescend t'il sorti du four merci de repopndre cdlt
Lysiane
Excellent, légèreté, très agréable en bouche, agrémenté par une décoration façon bavaroise aux framboises congelées "de mon jardin" + framboises, Super fin de repas avec du peps!....
anonymous
Très bon avec un arôme café aussi et du Grand Marnier
yves_b2016
Pas assez cuit je vais le remettre au four
nathye
Peut -on mettre un arôme ?