Ptitchef

Cheesecake japonais (léger et aérien)

ALERTE GOURMANDISE !! Vous ne résisterez pas à notre cheesecake japonais ! Facile à faire, léger, aérien, moelleux... vous aurez tout simplement l'impression de croquer dans un nuage :-) D'une douceur incomparable, cette recette fera le bonheur des petites et des grands à l'heure du dessert / goûter.
Suivez le guide ! On vous explique tout pas à pas ci-dessous ↓ ↓

Goûter
8 parts
15 min
35 min
moyen
241 Kcal

Video

YouTube

Ingrédients

8
Coût estimé: 2.22 (0.28€/part)

Matériel

  • Moule à manqué de 18cm de diamètre

Préparation

  • Etape 1 - Cheesecake japonais (léger et aérien)
    Mélangez au fouet électrique le cream cheese avec le sucre, le sel et la vanille liquide.
  • Etape 2 - Cheesecake japonais (léger et aérien)
    Ajoutez la farine et la maïzena, et mélangez.
    Séparez les blancs d’œuf des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange, ainsi que le lait et mélangez bien.
  • Etape 3 - Cheesecake japonais (léger et aérien)
    Ajoutez ensuite le beurre fondu et incorporez le bien à la pâte. Montez les blancs en neige bien ferme.
  • Etape 4 - Cheesecake japonais (léger et aérien)
    Ajoutez délicatement les blancs en soulevant la préparation par dessus, afin de ne pas les casser. Cette étape peut être un peu longue afin d'incorporer au maximum les blancs à la préparation.
  • Etape 5 - Cheesecake japonais (léger et aérien)
    Versez ce mélange dans un moule à manqué préalablement beurré. Placez le moule dans un lèchefrite profond, et versez-y de l'eau bouillante.
  • Etape 6 - Cheesecake japonais (léger et aérien)
    Faites cuire 35 minutes à 160°C. Évitez la chaleur tournante, et privilégiez la chaleur par le bas si vous le pouvez.
  • Etape 7 - Cheesecake japonais (léger et aérien)
    Attendre bien longtemps que le cheesecake soit totalement froid avant de le démouler. Et voilà, votre cheesecake japonais est prêt !

Conseils et astuces:

L'arôme : vous pouvez remplacer la vanille par un autre arôme au choix.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 241Kcal
  • Glucides: 24.2g
  • Lipides: 11.7g
  • Gras sat.: 6.4g
  • Protéines: 9.4g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 17.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (104g)
Végétarien
Sans fruit à coque


Photos

Cheesecake japonais (léger et aérien)
Cheesecake japonais (léger et aérien) - photo 2
Cheesecake japonais (léger et aérien) - photo 3
Cheesecake japonais (léger et aérien) - photo 4

Questions:

Bonjour, peut on utiliser un moule à charnière ?

Réponse:

Oui, c'est même conseillé pour pouvoir démouler.

Bonjour Quelle est la quantité de vanille à mettre. Merci de votre réponse Viviane

Réponse:

Bonjour, vous pouvez mettre 1 cuillère à café d'extrait de vanille !

Bonjour, Peut-on remplacer le Philadelphia par du Mascarpone ? Merci. Bonne Journée.

Réponse:

Si vous n'avez pas de Philadelphia vous pouvez essayer avec du mascarpone

Bonjour, je ne vois pas de levure dans votre recette ? Qu'est ce qui fait autant gonflé votre gâteau ? ;)

Réponse:

Il gonfle grace aux blancs d'oeufs

Bonjour.doit-on faire préchauffer le four ? merci pour la réponse

Réponse:

Oui, il faut bien sur faire préchauffer le four

Bonjour pourriez vous me dire pourquoi au sortir du four cst une crepe merci de votre reponse

Réponse:

Bonjour, avez-vous bien utilisé un moule de 18 cm de diamètre ? Sinon c'est normal qu'il dégonfle un peu à la sortie du four.

Bonjour, l'eau bouillante est-elle indispensable ? Je n'ai pas de plat adapté. Merci.

Réponse:

Bonjour, oui c'est assez conseillé. Vous pouvez en mettre un fond dans un lèche frite peu profond ça sera déjà ça.

Bonjour je vais essayer cette recette sympa,vs pouvez me transmettre le diam du moule svp merci

Réponse:

Le moule fait 18cm de diamètre

Peut on remplacer le fromage frais par de la ricotta Merci

Réponse:

La ricotta est un fromage frais, ca ne donnera pas tout à fait la même chose mais vous pouvez essayer


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre


Commentaires des membres (11):

Corinne, 01/09/2022

Les explications sont simples et claires, merci. Mon gâteau était magnifique 5 minutes avant la fin de cuisson et 5 mn plus tard il était ratatiné. Et c'était pire une fois sorti du four. Pourquoi ? Est-ce que si j'avais réduit le temps de cuisson ça ne serait pas arrivé ?

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
07/06/2022

Le goût est là, mais pas la cuisson ! Durée très insuffisante pour mon four qui ne fait pas la cuisson uniquement par le bas, et il aurait été bon de préciser qu'il faut mettre la lèchefrite tout en bas. Mieux vaut regarder d'autres recettes pour se faire une idée du temps de cuisson.

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
mj59, 08/04/2022

Un régal !

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
C., 30/12/2020

Absolument fabuleux !
Laissé au four, porte fermée, deux heures après fin de la cuisson. Puis au réfrigérateur environ 12h (après refroidissement complet et démoulage). SUCCULENT. Merci !

J'ai cuisiné cette recette (11) (1) Signaler
Sylvie, 11/05/2020

Au contraire de ce qui est répondu précédemment ce gâteau est meilleur quand on le fait en avance.
Il a besoin de tempz.
Deja il est normal qu'il retombe un peu. Toutefois, pour limiter l'effet soufflé il est important de le laisser dans le four porte fermée après la cuisson pdt 1h ou 2.
Ensuite il faudra attendre qui soit assez froid pour passer au frigo.
Il peut donc très bien etre fait en avance.
Nous le mangeons tjs sur plusieurs jours

J'ai cuisiné cette recette (11) (1) Signaler
moty, 06/09/2018

Pourquoi redescend t'il sorti du four merci de repopndre cdlt

J'ai cuisiné cette recette (3) (7) Signaler
Lysiane, 22/05/2018

Excellent, légèreté, très agréable en bouche, agrémenté par une décoration façon bavaroise aux framboises congelées "de mon jardin" + framboises, Super fin de repas avec du peps!....

J'ai cuisiné cette recette (10) (0) Signaler
yves_b2016
yves_b2016, 03/08/2023

Pas assez cuit je vais le remettre au four

(0) (0) Signaler
nathye, 26/11/2019

Peut -on mettre un arôme ?

(1) (2) Signaler
pierrette_p2019_1, 12/07/2019

Puis-je le faire la veille du repas ? merci de votre réponse

(2) (2) Signaler
Réponse Ptitchef:

Malheureusement ça perdra de son moelleux si cette recette est faite la veille :-(


Sort:     Filtrer:
  • page 1 / 2

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Cheesecake mojito
Cheesecake mojito
8 parts
2 heures
moyen
4.3 / 5
Recette Cheesecake fraises et framboises
Cheesecake fraises et framboises
15 parts
1 h 15 m
facile
4.6 / 5
Recette Cheesecake sans cuisson au citron
Cheesecake sans cuisson au citron
10 parts
3 h 30 m
facile
4.6 / 5

A lire également

Le cheesecake le plus moelleux du monde! Le cheesecake le plus moelleux du monde! Impossible pour vous de résister à une part de cheesecake après ça Impossible pour vous de résister à une part de cheesecake après ça Tout savoir sur le Cheesecake! Tout savoir sur le Cheesecake!

Derniers dossiers

N'ignorez pas ces signes : vous pouvez être atteint de SIBO sans le savoir! N'ignorez pas ces signes : vous pouvez être atteint de SIBO sans le savoir! Ces 10 plats autrefois dédaignés sont désormais des incontournables gastronomiques! Ces 10 plats autrefois dédaignés sont désormais des incontournables gastronomiques! Vous aussi, vous pouvez préparer un panettone au chocolat parfait à la maison : suivez cette recette facile! Vous aussi, vous pouvez préparer un panettone au chocolat parfait à la maison : suivez cette recette facile!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez