Lavez et essorez l'ail des ours, lavez les oignons et débarrassez vous des extrémités. Emincez l'ail des ours et les oignons cébette finement.
Battez les oeufs avec le lait, ajoutez la farine, les 3 cuillères à soupe d'huile, puis le parmesan, le jambon détaillé en petit dés enfin l'ail des ours et les oignons. Poivrez.
Beurrez et farinez le moule. Versez la préparation à clafouti , posez une feuille de papier sulfurisé par dessus et enfournez pour 30 minutes.
Puis poursuivez la cuisson de 10 minutes en ôtant le papier sulfurisé. Laissez refroidir dans le four, porte ouverte.
Pour le pesto d'ail des ours, lavez et essorez l'ail des ours, coupez le grossièrement. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez en purée.
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