Clafouti à l'ail des ours, parmesan et jambon - et pesto d'ail des ours

Ingrédients

• 100 g d'ail des ours
• 4 oeufs
• 40 cl de lait 1/2 écrémé
• 2 oignons tiges
• 2 tranches de jambon
• 50 g de parmesan
• 3 cuillères à soupe bombées de farine
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• poivre
• beurre et farine pour le moule

Pesto d'ail des ours :

• 100 g d'ail des ours
• 5 cl d'huile d'olive très parfumée
• 1 cuillère à soupe de purée d'amande ou 40 gr de pignons
• 3 pincées de sel