Clafoutis aux champignons de Paris

Préparation

• Préchauffez le four à 180° C.
  Rincez rapidement les champignons sous un filet d'eau et équeutez-les.
• Salez-les et faites-les précuire à la poêle 5 minutes à couvert. Egouttez-les.
• Ciselez l'échalote et faites la revenir avec l'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 minutes de plus.
• Délayez la maïzena dans le lait et faites épaissir à feu doux jusqu'à l'obtention de la consistance d'une sauce fluide. Laissez tiédir.
• Battez dans un saladier les œufs en omelette, salez légèrement et poivrez. Ajoutez la sauce, le mélange de champignons, le basilic, le curcuma et un peu de gruyère.
• Répartissez cette préparation dans 4 ramequins.
  Parsemez avec le reste du gruyère.
• Faites cuire 35 minutes.