Pour des champignons congelés; les faire dégeler dans de l'eau tiède et les précuire à la poêle,à couvert, pendant 5 minutes. Les égoutter.
Eplucher la courgette et la détailler en fines lamelles.
Peler et émincer les échalotes.
Dans la poêle, faire revenir les échalotes dans 1 cuillère à soupe d'huile pendant 3 minutes . Ajouter les champignons et la courgette. Faire cuire 10 minutes environ sur feu doux en remuant avec une spatule en bois.
Hacher grossièrement les légumes.
Dans un saladier,mélanger les légumes avec les œufs. Délayer la fécule de maïs dans le lait.Incorporer ce dernier à la préparation aux œufs, ajouter la crème et les épices.
Saler et poivrer,ajouter la ciboulette.Répartir la préparation dans 4 cocottes légèrement huilées puis les disposer dans un plat à four rempli d'eau chaude à mi-hauteur.
Enfourner à 180° (th.6) et faire cuire pendant 25 minutes.
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