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Coktail d'écrevisses

Name: Coktail d'écrevisses
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g d'écrevisses cuites et épluchées; quelques feuilles de salade; 1 oeuf entier; 1 cuillère à soupe de moutarde; de l'huile; 4 cuillères à soupe de ketchup; 3 cuillères à soupe de whisky; 2 cuillères à soupe de cognac; du sel, du poivre

Une entrée très simple, raffinée et rafraîchissante, de plus il est possible de la préparer à l'avance et de la garder au frais.

Entrée

4 parts

10 min

facile

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Ingrédients

200 g d'écrevisses cuites et épluchées
quelques feuilles de salade
1 oeuf entier
1 cuillère à soupe de moutarde
de l'huile
4 cuillères à soupe de ketchup
3 cuillères à soupe de whisky
2 cuillères à soupe de cognac
du sel, du poivre

Préparation

Egoutter les écrevisses. Laver les feuilles de salade, les couper en lanières.
Faire une mayonnaise, dans un bol, mettre l'oeuf entier, une bonne cuillère à soupe de moutarde forte, du sel, du poivre, un peu d'huile.
Fouetter avec le mixeur, en ajoutant l'huile au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme.
Ajouter le ketchup, le whisky, le cognac, mélanger délicatement.
Dans une coupe individuelle, disposer des lanières de salade, les écrevisses, napper de sauce coktail.

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