Dip d'aubergines grillées, mélasse de grenade.

Préparation

• Laver l'aubergine, piquer la avec une fourchette, puis la faire griller directement sur le feu de la plaque de cuisson.
• 
  Retourner l'aubergine dès que la peau commence à brûler, répéter cette opération régulièrement.
• 
  Lorsque celle-ci est complètement brûlée de tous les côtés, retirer l'aubergine du feu. Laisser refroidir quelques minutes.
• 
  Pendant ce temps, hacher le persil et la menthe, couper la tomate et le poivron en petits dés. Ôter la peau de l’aubergine.
• 
  Piler la chaire de l'aubergine. Ajouter l’ail pilé, la mélasse de grenade et tout ce qui a été coupé précédemment.Bien mélanger. Disposer dans une assiette.
• Arroser d’huile d’olive. Garnir de graines de grenade et noix.