Duo de poireaux et carottes en vinaigrette

Préparation

• 1/ Épluchez et lavez les poireaux puis les faire cuire dans un grand volume d'eau avec du sel et une branche de thym pendant 10 minutes.
• 2/ Lavez et épluchez les carottes puis les coupez en bâtonnet et faire cuire dans un grand volume d'eau 20 minutes.
• 3/ Une fois cuit, égouttez les carottes et les poireaux puis les placez au réfrigérateur.
• 4/ Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre.
• 5/ Faire une présentation dans l'assiette avec les poireaux et les carottes puis versez par dessus la vinaigrette.