Flan d'asperge a la truite fumee des vosges

Name: Flan d'asperge a la truite fumee des vosges
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs durs; 1 bocal d'asperges vertes 100 g égouttées; 120 g de mayonnaise maison aux herbes; 2 portions de truite fumée; Herbes aromatiques; Citron; 1 paquet de gelée au Madère

Entrée

4 parts

facile

20 min

Ingrédients

2 oeufs durs
1 bocal d'asperges vertes 100 g égouttées
120 g de mayonnaise maison aux herbes
2 portions de truite fumée
Herbes aromatiques
Citron
1 paquet de gelée au Madère

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson5 min

Réserver quelques pointes d'asperges pour déco dans les moules.
Détailler la truite fumée en lanières fines.
Ciseler les herbes pour la déco, la mayonnaise.
Faire cuire 2 œufs durs.
Laisser refroidir.
Les mixer avec les asperges et la mayonnaise aux herbes et un bon trait de jus de citron.
Ajouter 1 paquet de gelée au Madère.En utiliser que 100 ml.
Goûtez et rectifier l'assaisonnement.
Passer vos moules à l'eau fraîche, puis mettre un peu de gelée au fond, laisser prendre.
Disposer la truite fumée coupées en lamelles, les herbes ciselées et quelques pointes d'asperges réservées.
Remplir de crème d'asperges.
Avant démoulage
Mettre le tout 4 à 5 heures au frigo ou le faire la veille.

L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

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Commentaires

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Christine

18/04/2022

Recette quelque peu incompréhensible, en ce qui concerne la gelée au madère. Je l'ai faite et je n'ai eu qu'un vague coulis étalé dans l'assiette. Bref, bon au goût mais absolument pas présentable. Décevant.

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