Flan de courgettes à la menthe et petites crevettes

Name: Flan de courgettes à la menthe et petites crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 belles courgettes; 1 botte de menthe. Comme; 120 g de crevettes décortiquées; 5 cl de crème fleurette; 2 oeufs entiers; 20 g de Maïzena; sel fin et poivre du moulin

Entrée

4 parts

15 min

30 min

facile

152 Kcal

Flan de courgettes à la menthe et petites crevettes

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Ingrédients

3 belles courgettes
1 botte de menthe. Comme
120 g de crevettes décortiquées
5 cl de crème fleurette
2 oeufs entiers
20 g de Maïzena
sel fin et poivre du moulin

Coût estimé: 4.95€ (1.24€/part)

Préparation

Lavez et découpez les courgettes en gros cubes, puis mettez-les à cuire une quinzaine de minutes dans le cuit-vapeur.
Placez-en la moitié dans un robot-coupe. Réduisez-les en purée bien lisse en ajoutant la crème fleurette, les oeufs et la Maïzena.
Salez, poivrez et mélangez avec le reste des cubes de courgettes et la menthe, lavée, effeuillée et finement ciselées.
Versez ce mélange dans quatre ramequins puis répartissez dessus les crevettes décortiquées.
Posez les ramequins dans le cuit-vapeur, couvrez de papier sulfurisé, de papier aluminium ou de film alimentaire, et laissez cuire 30 minutes.
Servez ce flan de courgettes encore tiède, ou froid, avec un coulis de tomates.

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