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Recette de flan
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Flan aux blettes
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Flan aux poivrons
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Flan de poivrons aux blettes
Flan de poivrons aux blettes
Un plat assez doux et agréable à l’œil. C'est aussi une belle occasion d'utiliser les feuilles de blettes.
Préparation
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Cuire les poivrons 5 minutes dans le panier vapeur d'un autocuiseur.
Les peler, épépiner, puis mixer la chair.
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Faire blanchir à l'eau bouillante les feuilles de blettes, les égoutter, les rafraîchir et les essorer avec les mains.
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Hacher grossièrement au couteau.
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Mélanger les œufs et la crème, ajouter la purée de poivrons, les feuilles de blettes hachées, sel, poivre et piment d'Espelette.
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Remplir les ramequins beurrés et mettre au four au bain-marie à 180°C pendant 20 minutes.
Servir chaud mais non brûlant, ou tiède.
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