Flan de poivrons aux blettes

Name: Flan de poivrons aux blettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 poivrons rouges; feuilles de blettes; 4 oeufs; 30 cL de crème; 1 cuillère à café de piment d'Espelette; sel et poivre

Un plat assez doux et agréable à l’œil. C'est aussi une belle occasion d'utiliser les feuilles de blettes.

Entrée

8 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

2 poivrons rouges
feuilles de blettes
4 oeufs
30 cL de crème
1 cuillère à café de piment d'Espelette
sel et poivre

Préparation

Cuire les poivrons 5 minutes dans le panier vapeur d'un autocuiseur.
Les peler, épépiner, puis mixer la chair.
Faire blanchir à l'eau bouillante les feuilles de blettes, les égoutter, les rafraîchir et les essorer avec les mains.
Hacher grossièrement au couteau.
Mélanger les œufs et la crème, ajouter la purée de poivrons, les feuilles de blettes hachées, sel, poivre et piment d'Espelette.
Remplir les ramequins beurrés et mettre au four au bain-marie à 180°C pendant 20 minutes.
Servir chaud mais non brûlant, ou tiède.

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