Flans de poisson au lait de coco.

Préparation

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  Couper le cabillaud en cubes. Hacher le surimi si vous utilisez des bâtonnets. Réserver.
• Verser le lait de coco dans une petite casserole. Prélever 1 ou 2 cuillères à soupe de lait de coco pour délayer la maïzena dans un petit bol.
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  Lorsque le mélange est bien homogène, verser le tout dans la casserole et laisser épaissir quelques minutes sur feu moyen. Laisser tiédir.
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  Battre les oeufs au fouet, puis incorporer le gingembre, l'ail, les feuilles de basilic ciselées et le lait de coco. Mélanger.
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  Ajouter le poisson et le surimi et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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  Verser la préparation dans les empreintes choisies.
• Enfourner 40 minutes à 140°.